- упак. 1000 гр. 4 610P
- упак. 500 гр. 2 310P
- упак. 250 гр. 1 280P
Доставка завтра - 390 ₽
|
Вид кофе
|
Моносорт |
|
Регион 1
|
Гуджи, Эфиопия |
|
Базовая единица
|
шт |
|
Производитель
|
MONTIS |
|
Заметки каппинга
|
У Сидамо Гуджи хорошее тело, приятная абрикосовая кислотность, хорошая сладость. Этот кофе прекрасно подходит для эспрессо |
|
Размер зерна
|
- |
|
Степень обжарки
|
Средняя обжарка |
|
Страна происхождения
|
Эфиопия |
|
Горечь
|
- |
|
Кислотность
|
- |
Про страну
В Эфиопии растет больше 10 000 разновидностей кофе. Долгое время их называли общим термином «эфиопское наследие» или «местные разновидности». Это связано с тем, что разновидности не были классифицированы, поскольку многие из них до сих пор растут в диком виде. Эфиопия в этом смысле — уникальная страна. Именно здесь были найдены такие разновидности, как Гейша, Руме Судан и Вуш-Вуш. Эфиопия, а именно тропические леса в регионе Каффа, это родина арабики. От названия этого региона и произошло само слово «кофе». Деревья арабики до сих пор растут там в диком виде.
В Эфиопии люди впервые стали употреблять кофе в пищу сначала плоды, а позднее научились делать и напиток. Эфиопия — пятая страна в мире по объёмам производства арабики и первая страна в Африке. В общей сложности страна производит 350 тыс. тонн кофе в год.
Кроме отправки на экспорт, население потребляет более 50 % от производимого кофе на внутреннем рынке. Здесь почти нет обжарщиков и каждая семья жарит зёрна самостоятельно на сковородке.
Эфиопия — самая высокогорная страна Африки. Перепады высот в стране от 1,5 до 4,5 тыс. Климат и ландшафт сильно отличается в зависимости от региона: от влажных тропических лесов в Каффе, до засушливых равнин в Харраре. Из-за большой высоты для Эфиопии характерны сильные колебания суточных температур — разница составляет около 15 градусов. В таких условиях кофе созревает медленнее, получает больше сладости, кислотности и комплексности вкуса.
Системы производства в Эфиопии
- Лесной(дикорастущий) кофе – этот кофе получают из зерен дикорастущих кофейных деревьев на юго-западе страны. Растения вокруг этих деревьев дают им естественную тень. Урожайность таких деревьев не велика по сравнению с культивируемыми. - Садовый кофе – эти кофейные деревья обычно сажают вокруг фермерских домов. Естественной тени для них не так много и ее создает для них человек, регулярно подрезает, чтобы избежать тенистости. Многие фермеры удобряют почву. Эта категория дает основную часть эфиопского кофе - Кофе на фермах - этот кофе получают с деревьев, растущих на крупных фермах.мелких фермеров нет своих станций обработки, поэтому раз в год после сбора урожая они продают ягоды на ближайшую станцию. Такие станции есть в каждом регионе. Они занимаются тем, что обрабатывают кофе от фермеров, живущих в радиусе 30–50 км вокруг. Станции платят фермерам, назначая цену по внешнему виду ягод: чем меньше неспелых ягод, тем большее вознаграждение получает фермер.
После того как ягоды от разных фермеров попадают на станции, их смешивают и отследить точное происхождение до конкретного фермера становится невозможно.
Станции обрабатывают кофе двумя основными способами: мытым и натуральным. Сушка кофе, обработанного мытым способом, длится около двух недель, а натуральным — месяц. И тот и другой кофе сушится на специальных вентилируемых настилах — «африканских кроватях».
Классификация
Кофе из Эфиопии разделяется на 8 грейдов. Кофе ниже 6 грейда запрещён для экспорта и продаётся только на внутреннем рынке. Грейд определяют по количеству дефектов, но эти дефекты и сама система подсчёта отличается от стандартов SCA.
1 и 2 грейды — традиционно были мытым кофе. Но сейчас могут быть и натуральной обработки в связи с появлением микролотов обработанных этим способом.
3 грейд и выше — кофе только натуральной обработки. Система грейдов не связана напрямую со вкусом, а оперирует исключительно количеством дефектов и плотностью зёрен. Ещё одна особенность кофе из Эфиопии — зёрна не сортируют по размеру, как, например, в Колумбии и других странах.
Про регион
Зона Гуджи находится в пределах штата Оромия на юге Эфиопии, примерно в 500 км к югу от Аддис-Абебы.
Перепады высот в регионе: от 1700м до 2100м
Сбор урожая: октябрь-февраль
Климатические условия
Климат в регионе Гуджи, который находится в южной части Эфиопии, характеризуется как субэкваториальный высокогорный. Климатические условия в Гуджи включают в себя два сезона: сухой сезон, который длится с октября по май, и сезон дождей, который длится с июня по сентябрь. Среднегодовая температура в регионе составляет около 20 градусов Цельсия, но может варьироваться в зависимости от высоты.
Осадки в регионе Гуджи варьируются от 1200 до 1600 мм в год, в основном выпадающих в сезон дождей. Климат в Гуджи благоприятен для выращивания кофе, так как обеспечивает оптимальные условия для роста и развития кофейных деревьев.
У Сидамо Гуджи хорошее тело, приятная абрикосовая кислотность, хорошая сладость. Этот кофе прекрасно подходит для эспрессоДля покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при самовывозе или оформлении в интернет-магазине: карты Visa и MasterCard. Чтобы оплатить покупку, система перенаправит вас на сервер системы ASSIST. Здесь нужно ввести номер карты, срок действия и имя держателя.
- Электронные системы при онлайн-заказе: PayPal, WebMoney и Яндекс.Деньги. Для совершения покупки система перенаправит вас на страницу платежного сервиса. Здесь необходимо заполнить форму по инструкции.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 4 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 9.00 до 19.00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Список торговых точек для выбора появится в корзине. Когда заказ поступит на склад, вам придет уведомление. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в кассовой зоне и назовите номер.
- Постамат. Когда заказ поступит на точку, на ваш телефон или e-mail придет уникальный код. Заказ нужно оплатить в терминале постамата. Срок хранения — 3 дня.
- Почтовая доставка через почту России. Когда заказ придет в отделение, на ваш адрес придет извещение о посылке. Перед оплатой вы можете оценить состояние коробки: вес, целостность. Вскрывать коробку самостоятельно вы можете только после оплаты заказа. Один заказ может содержать не больше 10 позиций и его стоимость не должна превышать 100 000 р.