Как варить кофе в гейзерной кофеварке?

Гейзерная кофеварка – простой, но эффективный метод, позволяющий получить напиток с насыщенным вкусом и богатым ароматом, высоко оцененный фанатами. Устройство использует силу пара для подачи горячей воды на молотое зерно. Это позволяет получить концентрированный и насыщенный вкус, не теряя тонких нот.

Принцип работы гейзерной кофеварки прост. Устройство состоит из нижнего резервуара для воды, среднего отсека для кофе и верхнего резервуара для готового напитка. При нагревании вода в нижнем резервуаре превращается в пар, который поднимает воду через молотый кофе в верхний резервуар.

В статье мы расскажем о тонкостях приготовления кофе в гейзерной кофеварке и секретах выбора кофе, поговорим о важности правильного помола и других тонкостях, которые позволят получить максимально насыщенный, вкусный напиток.

Как выбрать кофеварку?

Чтобы найти идеальную модель для себя, стоит учесть несколько важных факторов:

• объем кофеварки;

• материал;

• стоимость;

• дополнительные функции.

Для маленькой семьи подойдет небольшое устройство, объемом на 1-2 чашки. Для средних и больших семейств стоит выбирать вариант на 3-4 чашки или даже на 6-8 чашек. Самые бюджетные кофеварки – алюминиевые, но они не всегда долговечны и уступают в качестве приготовления стальным и эмалированным кофеваркам.

Кофеварки классического дизайна обычно имеют только ручку, более современные оснащены несколькими ручками, также имеют дополнительные функции. Среди таких функций – встроенный термометр, нескользящее основание и многое другое.

Одними из лидеров рынка считаются устройства от бренда Bialetti, созданного изобретателем данного типа кофеварки. Но каждый кофеман может выбрать подходящую модель и в других брендах, основываясь на своем бюджете и предпочтениях.

Принцип работы кофеварки

Гейзерная кофеварка основана на несложном принципе работы. Воду размещают в нижнем отсеке устройства, кофе – в фильтре, расположенном в середине между нижним и верхним отсеками. В результате нагрева появляется горячий пар, который заставляет воду под давлением проходить через молотый кофе. Готовый напиток скапливается в верхнем резервуаре.

В зависимости от модели гейзерная кофеварка может быть использована с любым источником тепла – газовая или электрическая плита, в том числе индукционная. Также есть электрические модели, которым не нужен автономный источник тепла – только подключение к сети. Благодаря таким возможностям гейзерные устройства могут использоваться не только в домашних условиях, но и в других, например, на даче.

Какой кофе подходит для гейзерной кофеварки?

Как известно, арабика обладает более мягкими и тонкими вкусоароматическими свойствами, а робуста отличается повышенной насыщенностью и определенной горечью. Вкус кофе – дело личных предпочтений, но для начинающих пользователей гейзерной кофеварки рекомендуют пробовать 100% арабику или смесь арабики и робусты.

Важно учесть степень помола. Какой помол кофе нужен для гейзерной кофеварки – зависит от обстоятельств. Подойдет помол от мелкого для эспрессо до мока и среднего. Средний помол лучше подходит для приготовления большого количества кофе, в противном случае есть риск получить водянистый напиток с горечью.

Рекомендована светлая степень обжарки, поскольку светлая обжарка позволяет получить выраженный аромат и полный вкусовой букет при экстракции.

Сколько класть кофе в гейзерную кофеварку?

При приготовлении, например, в турке крайне стоит использовать весы для точного замера ингредиентов. В гейзерной кофеварке такого скрупулезного подхода не требуется, поскольку все мерки уже присутствуют в самом устройстве. Добавлять молотое зерно необходимо до самой границы фильтра, предназначенного для закладывания кофе.

Воду также заливают с учетом указанных границ. Вода добавляется в нижний резервуар. Граница воды должна находиться чуть-чуть ниже клапана, предназначенного для стравливания давления. Обычно клапан располагается в верхней части нижнего резервуара.

Единственный ингредиент, который можно добавить перед приготовлением, – молоко. Его разрешается заливать в верхний резервуар. Сухие добавки, как сахар и специи, кладут уже в чашку.

Как сварить кофе в гейзерной кофеварке

Пошаговый процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Заполните фильтр кофеварки молотым кофе до границы.

2. В нижний резервуар залейте чистую воду, не превышая уровень клапана для сброса давления.

3. Соберите все части кофеварки вместе и закройте крышку.

4. Поместите устройство на плиту, на средний огонь.

5. Через пару минут можно убавить огонь до маленького.

6. После появления характерного «фырканья» снимите устройство с плиты.

7. Разлейте по чашкам, добавьте специи и молоко при желании.

Если говорить о том, сколько варить кофе в гейзерной кофеварке, то время приготовления зависит от индивидуальных условий и может варьироваться от 4 до 8 минут. Чтобы ускорить приготовление, стоит добавить горячую воду, а не холодную. Главное – выбирать чистую воду, желательно фильтровую или бутилированную.

Секреты приготовления

Один из главных секретов получения отличного кофе – свежесть помола. Чтобы приготовить вкусный кофе в гейзерной кофеварке, рекомендуется брать свежемолотые зерна, а не готовый порошок. Получить оптимальный помол возможно с помощью жерновой, ножевую (ротационную) лучше оставить для турки.

Еще один секрет – использование горячей воды вместо холодной. Так кофе мгновенно начнется экстрагироваться, отдавая весь аромат и каждую нотку вкуса. Сам кофе не стоит сильно утрамбовывать в фильтре – лучше позволить ему лежать достаточно свободно.

Для более яркого вкуса рекомендуется поэкспериментировать с добавками. Корица, кардамон и другие пряности помогут дополнить природный вкус кофейных зерен.

Уход и обслуживание кофеварки

Чтобы всегда получать правильный кофе в гейзерной кофеварке, необходимо поддерживать устройство в хорошем состоянии. Перед первым применением кофеварку следует помыть, просушить и нагреть только с водой, без кофе. После каждого использования следует тщательно промывать все компоненты прибора и вытирать насухо. Не нужно использовать моющие средства. Алюминиевые приборы нельзя мыть в посудомоечной машине.

После мытья необходимо убедиться, что кофеварка просохла, прежде чем собирать ее. Это помогает избежать коррозии или окисления. Забитый фильтр аккуратно очищают тонкой иголкой. Если емкость для воды не отмывается, разрешено использовать пищевую соду или уксус для удаления известкового налета. Также с удалением известки справится обычная лимонная кислота.

В заключение

Приготовление кофе в гейзерной кофеварке – это отличный способ получить насыщенный, богатый напиток. Устройство является достойной бюджетной альтернативой дорогостоящим кофемашинам и подходит для ежедневного приготовления кофе. Прибор необходимо поддерживать в чистоте и должном качестве, поскольку загрязнения могут повлиять на вкус кофе.

Любой способ приготовления основан главным образом на экспериментах. Пробуйте разные варианты обжарки и разные сорта кофе, ищите идеальные пропорции кофе и воды, которые понравятся лично вам. Не бойтесь использовать специи и добавки, или наслаждайтесь вкусом чистого кофе. Вне зависимости от индивидуальных предпочтений, гейзерная кофеварка поможет добиться оптимального аромата и вкуса, сделав утренний ритуал с чашечкой кофе еще более захватывающим.